|
כללי:
קורס מעשי המיועד לחובבי הבישול המושבעים, המקנה ידע בסיסי ונרחב בבישול, תוך חשיפה למתכונים ומטבחים שונים ומגוונים. "טיפים ייחודיים, שיטות עבודה נכונות, פרזנטציה של מנות עשירות, שיפור הכישורים והיכולות. |
נושאי הלימוד:
בישול רומני, בישול ערבי ישראלי, בישול יווני בישול מקסיקני, בישול צרפתי ועוד... |
משך הקורס:
8 מפגשים - פעם בשבוע בימי שני.
בין השעות 17:00-20:00.
תאריך פתיחה:
14/02/12
|
|
* סט סכינים מתנה לנרשמים.
|
|
בגמר הקורס יחולקו תעודות מטעם המכללה לבישול "טעמים"
|
תוכנית הקורס:
|
נושא |
תאריך |
|
שיעור פתיחה - טעם עולמי- המטבח הרומני:
מפגש 1: המטבח רומני–
סלט תפוחי אדמה וביצים, סלט חציל רומני, מרק צ'ורבה, ממרח שעועית, קבב רומני, כרוב ממולא, וארניקס, דג מטוגן ברוטב שום לימון, מרקחת תפוחי עץ ובלינצ'ס.
|
14/02/12 |
מפגש 2: מטבח ערבי ישראלי –
סלט חציל בטחינה חריף, חומוס, פלאפל, קובה בורגול, לחמא עג'ון, ארטישוק ממולא בשר וצנוברים, גזר ממולא אורז, בשר ותמרהינדי, בקר בתרד וחומוס, מאקלובה, מג'דרה, עוגיות קולאג', משקה תמרהינדי וקפה ערבי.
|
21/02/12 |
מפגש 3: מטבח היווני - טורקי-
מרק עדשים יווני מעושן, קציצות פרסה, בור קבב, סרדינים טריים ממולאים, בורק תרד, מוסקה, קבב דגים ברוטב עגבניות פיקנטי, עוף בזיתים ופלפלים, מנגולד ממולא, פילאף בורגול ועדשים, במיה בשמן זית, בקלוואה של חלבה ואגוזים.
|
28/02/12 |
|
מפגש 4: המטבח המקסיקני –
פנכת טורטיה במילוי פרגית ופלפלונים, "פריחולס" - ממרח שעועית, סלסה ורדה, "אסקבצ'ה"- דג בתחמיץ ירקות שורש, אורז לבן, צ'ילי קון קרנה, "אלבונדיגס"- חטיפי בשר, סלט כרוב מקסיקני, בוריטו במילוי בשר, עוף ברוטב ממולא פובלנו ופלאן ברוטב קרמל.
|
06/03/12 |
|
מפגש 5: המטבח הצרפתי–
מרק וישיסואז, מאפה בנוסח "וולינגטון", סלט ירוקים בוינגרט תפוחים, קלפוטי במילויי פרגית, פטריות ויין לבן, אנטריקוט ברוטב "פלפלת", פירה קלאסי, סלט ניסואז עם טונה צרובה, - coq an vin תבשיל עוף ביין, פרופיטרול במילויי קרם קפה וגאנש שוקולד וסבלה פקאן.
|
13/03/12 |
מפגש 6: המטבח האמריקאי –
כנפיים ברוטב ברביקיו אמיתי, תערובת קייג'ון, קטשופ פלפלים קלויים, עוץ בנוסח קייג'ון, סלט קולסלאו, רוסטביף, הום פרייז, לביבות עוף ותירס, חלת בצל, המבורגר בלחמניה מתוקה ביתית, בראוניז ופאי תפוחים.
|
20/03/12 |
|
מפגש 7: המטבח הפרסי –
גונדי - כופתאות עוף וחומוס במרק עוף חמצמץ, חורש סבזי - תבשיל בקר בעשבי תיבול, טאהצ'ין - אורז עם עוף בזעפרן, דולמה - עלי גפן ממולאים, רשתה - תבשיל איטריות עם קטניות, פולו אלבלו - אורז עם תהדיג תפו"א, תה מסורתי ועוגיות מי ורדים.
|
27/03/12 |
|
מפגש 8: מפגש מסכם –
תפריט פיוז'ן :
שיורכב בהמשך בהשראת מתקונים שילמדו במהלך הקורס.
|
03/04/12 |
|
עלות הקורס:
2560 ש"ח עד 6 תשלומים.
* מוכר כקורס לגימלאים ע"י משטרת ישראל אגף אמ"ש/מדור פורשים וגימלאות.
* מוכר למורים בשנת שבתון ( 1 ש"ש).
* לזכאים ניתן למימון ע"י ביטוח לאומי (אגף שיקום מקצועי).
|
צור קשר
_____________________________________________________________
אימייל: taamim@bezeqint.net
טלפון: 02-6247934
פקס: 02-6247857
כתובת: רחוב אגריפס 88, מתחם שוקניון - ירושלים
|
