אצלנו במכללה עובדים מיטב המרצים, השפים והקונדיטורים, הבאים עם יחס חם ורצון עז לקדם דור חדש של טבחים מן השורה הראשונה.
השפים העובדים אצלנו נבחרים בקפידה וכולם מקצועיים,
אדיבים ובעלי ניסיון מדהים בבישול,
הכירו אותם:
אורנית עובדיה
אהבתה למטבח החלה בגיל מאוד מאוד צעיר.
מהר מאוד האהבה הפכה לחלום והחלום למקצוע, קריירה ודרך חיים. שפית וקונדיטורית בעלת 14 שנות וותק. לאחר סיום לימודיה ב"תדמור" בהצטיינות עבדה ב"דניאל" ביסטרו, "אוונגרד", מלון "דניאל", "קלואליס" ורבות אחרות... תפקדה במשך 4 שנים שפית ומנהלת הסדנאות "טייסט" ברעננה. בעלת קייטרינג "פלפלת" ומעבירה קורסים וסדנאות בישול לפרטיים ובתי ספר לבישול
ברחבי הארץ.
מדריכה מקצועית בתיכון הקולינארי "תדמור", מדריכה בקורסי גורמה במכללת "טעמים".
יניב לוי
בן 39, אוהב את המקצוע ומתייחס אליו כדרך חיים. בעל 15 שנות ותק, בוגר ביה"ס לבישול "תדמור" שבהרצליה, בעל תעודת סוג 3 בטבחות אומנות הבישול.
עוד בטרם החלו הלימודים בתדמור ידע יניב שמקומו במטבח המקצועי קלאסי כשף מוביל.
בשנת 1998 היה יניב הסו-שף של השף יוסי בן-דיין.
בהמשך דרכו, עבר יניב לעבוד במסעדת "אקווה לה דה וילאק" תחת השף אריק אטיאס [שף ראשי במלון מצודת דוד] ובפיקוח השף לה-דה וילאק עם שני כוכבים במדריך "משליין" המפואר, שם רכש יניב מיומנויות רבות בתחום המסעדות.
בשנת 2001 עשה יניב מקפצה גדולה בתפקיד מפתח כאשר פתח את מרכז האירועים "מרומי שרון" בירושלים שם תיפקד כשף ראשי.
בהמשך, בשנת 2003 , החל יניב לתפקד כשף ראשי ב"קייטרינג נעמי" שמתמחה באוכל אירופאי אותנטי קלאסי, מנות איכות ועריכת אירועים.
בשנת 2008 עבר יניב להוביל, כשף, את מלון "שלום" הוותיק בירושלים, ובין שאר תפקידיו שימש יניב גם כיועץ קולינרי למסעדת "הג'וי" במושבה הגרמנית.
בשנת 2009 פתח יניב את מסעדת "אוממי"-סושי ונולדס בר.
בהווה עוסק יניב בהוראה ובעיקר בעריכת אירועים יוקרתיים
ניצן ירדן סוסיד
שף קונדיטור
מגיל מאוד צעיר החיבור לאפייה היה ברור, לניצן תואר ראשון במדעיהחברה. במהלך השנה האחרונה ללימודים באוניברסיטה, התחביב הפך למקצוע.
תחילת הדרךהיתה בקונדיטוריה ובית הקפה פיתויים בירושלים, שם ההתמחות העיקרית בקינוחים צרפתייםומאפים.לאחר מכן עבדה בקונדיטורית "ארט קייק", וקונדיטורית ראשית במסעדת "המטבחשל רמה" - פיתוח מתכונים ועיצוב מנות.
במקביל הקימה עסק קטן לייצור קינוחיםלמסעדות ,בתי קפה ואירועים פרטיים.
במהלך השנים עברה סדנאות מתמחות במגווןתחומים :טכנולוגית אפיה,שוקולד, עוגות ויטרינה, בין השאר בבית ספר לקונדיטוריה "אסטלה" .בשנים האחרונות עוסקת בהוראת קונדיטוריה, מובילה ומנחה את קורסהקונדיטוריה במכללת טעמים. ומעבירה סדנאות ושיעורים באופן פרטי. חומר גלםמועדף: שוקולד.
אודי שלומי
בוגר אקדמית הבישול C.C.A בסן פרנסיסקו, קליפרוניה מחזור 1998. שם עבד והשתלם במסעדות גורמה מהמובילות בעיר ונחשף לטעמים חדשים ומפתיעים המשלבים בין מטבחים אירופאים קלאסיים עם מטבחים מהמזרח הרחוק. באמצע שנת 2000 חזר אודי לארץ וניהל את המטבחים של מסעדת "המינגווי" גריל בשרים ומסעדת "רוטשילד" הצרפתית בנווה צדק בתל אביב. לאחר תקופה כשף במסעדות ומשהרגיש געגוע עז לטעמים שהכיר, פתח אודי את מסעדת "SPOON" בתל אביב, שם יישם את הטעמים וההשפעות האסייתיות שכל-כך אהב. מאז, הספיק לייעץ למסעדות ולהקים מטבחים הקשורים לסגנון הבישול האהוב עליו. אודי הקים את המטבח של ה-"BUDA BAR" בנמל תל-אביב והיה שף הבית של מסעדת "DIM SUM" התל אביבית. במהלך שנותיו המקצועיות, הספיק אודי לייעץ גם לחברת קייטרינג ומסעדות, והדריך חברות ופרטיים בסדנאות בישול המשולבות בטעמים מהמטבחים הקלסיים והמודרניים.
צלצלו עכשיו! 02-6247934
