2 בטטות קלופות חתוכות לקוביות
3 תפו"א קלוף חתוך לקוביות
500 גר' דלעת חתוכה לקוביות
4 גזרים קלופים וחתוכים גס
2 בצל סגול קלוף וחתוך לקוביות
3 ליטר ציר עוף לבן
1 פלפל צ’יל’י אדום חריף פרוס
5 שיני שום מעוכות
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
2 תפוח סמית
1 פחיות קרם קוקוס
מלח דק ופלפל שחור טחון לטעם
שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
בסיר רחב מטגנים את הבצל ,עד הזהבה מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והתפוחים ומשחימים מעט. מוסיפים את הבטטה ,תפו"א ,גזר ,דלעת ,צ’יל’י ומטגנים קלות מוסיפים מלח ,ופלפל , ומוסיפים את הציר עד לכיסוי הירקות , מבשלים עד רכות (אם חסר קצת ציר מוסיפים בשלבים) , טוחנים את המרק במעבד מזון מחזירים לסיר מניחים על אש קטנה

ומוסיפים את הקרם קוקוס , מגישים. אפשר לקשט עם עירית קצוצה ושומשום קלוי